DUURZAAM GEKWEEKT, SUPERVERS, GEZOND EN TOEGANKELIJK VOOR EEN BREED PUBLIEK, DAT IS DE CLARESSE. DEZE NIEUWE ZOETWATERVIS, FAMILIE VAN DE CATFISH, HEEFT EEN LEKKERE, MILDE SMAAK. HIJ IS MALS, STEVIG VAN STRUCTUUR EN MAKKELIJK TE BEREIDEN. DE CLARESSE, VANAF NU VERKRIJGBAAR IN EUROPA, IS EEN SPECIALITEIT OP ZICH MAAR OOK UITSTEKEND TE GEBRUIKEN ALS DUURZAME VERVANGER VOOR OVERBEVISTE WITVISSOORTEN.
Jaarlijks stijgt de totale visconsumptie in Nederland met zeven procent. De Claresse biedt een duurzaam antwoord op die groeiende vraag. De Claresse is een zoetwaterwitvis die is voortgekomen uit een natuurlijke kruising tussen twee vissoorten uit de familie van de catfish. Hij is dus uitstekend te gebruiken als duurzame vervanger voor overbeviste witvissoorten.
De kweek van de Claresse vindt plaats bij Fishion, de handelsnaam van een keten met partners uit het hele kweekvisproces dat loopt van visvoeding tot en met het uiteindelijk vermarkten. Fishion is ontstaan uit een joint venture tussen Anova Seafood en Fishion, de twee drijvende krachten achter de duurzame viskwekerij in West Europa.
Omdat er gebruik wordt gemaakt van de allernieuwste technieken is Fishion in staat met Claresse de duurzaamste vis van Nederland te produceren. Het kweken van de Claresse gebeurt in overdekte vijvers, met een uniek recirculatiesysteem dat slechts minimale hoeveelheden water gebruikt. Daardoor is de belasting voor het milieu minimaal. Er wordt daarnaast veel zorg besteed aan het welzijn van de vissen.
Ze zwemmen in water van de hoogste kwaliteit, hebben voldoende voedsel en worden door de diervriendelijke bassins niet beperkt in hun natuurlijk gedrag. En zijn daardoor vrij van stress. Van hormoongebruik en GMOvoeding (voeding die wordt verrijkt met genetisch gemodificeerde organismen) is geen sprake. De kwekerijen staan continu onder controle van specialisten, waardoor de beste kwaliteit wordt gewaarborgd.