Aus der Claresse-Zucht ergibt sich eine Reduktion des CO2-Ausstoßes. Anova bemüht sich ständig um eine nachhaltige Lösung, auch für den Energieverbrauch. Das bedeutet also auch, dass Claresse knackfrisch an den Kunden geliefert wird. Claresse wird nach der Ernte sogar innerhalb von zwei Stunden verarbeitet. Anschließend liegt der Fisch innerhalb von 24 bis 36 Stunden beim Kunden. Frischer geht’s nicht!
Laut Empfehlung des niederländischen Gesundheitsrates sollten Erwachsene täglich 450 mg Omega-3- Fettsäuren zu sich nehmen. Das entspricht zwei Fischmahlzeiten pro Woche, wobei mindestens ein Mal ein fetter Fisch mit hohem Anteil an Omega-3- Fettsäuren verzehrt wird.
Claresse enthält 750 mg Omega-3-Fettsäuren je 100 g Fisch, ungefähr so viel wie beispielsweise Lachs. Omega-3-Fettsäuren sind für die Gesundheit wichtig. Die Fettsäuren werden nicht im Körper selbst hergestellt, sondern müssen über die richtige Ernährung aufgenommen werden.
Fisch ist damit eine wichtige Nahrungsquelle für Fettsäuren. Bei Omega-3-Fettsäuren handelt es sich um „gesunde Fette“, denn sie enthalten ungesättigte Fette, die unter anderem für eine Senkung des Cholesterolgehalts im Blut sorgen.
Die Omega-3-Fettsäuren beeinflussen nicht nur den Cholesterolgehalt positiv, sondern auch Blutdruck, Herz und Immunsystem. In den europäischen Ländern, in denen relativ viel Fisch verzehrt wird, sterben weniger Menschen an Herz- und Kreislauferkrankungen.