ELEVÉ SELON DES MÉTHODES DURABLES, EXTRA FRAIS, EXCELLENT POUR LA SANTÉ ET ACCESIBLE
À UN LARGE PUBLIC: DÉCOUVREZ CLARESSE. CETTE NOUVELLE VARIÉTÉ DE POISSON D’EAU DOUCE DE LA FAMILLE DU CATFISH, A UN GOÛT SAVOUREUX . SA CHAIR FERME ET DÉLICATE SE PRÊTE À TOUTES SORTES DE PRÉPARATIONS. CLARESSE, EN FIN DISPONIBLE, OFFRE UNE ALTERNATIVE DURABLE AUX ESPÈCES TRADITIONELLES MENACÉES PAR LEUR SUREXPLOITATION.

Excellent à la santé

Le conseil de santé publique des Pays- Bas recommande aux adultes de consommer 450 mg d’oméga 3 par jour. Ceci équivaut à consommer du poisson deux fois par semaine, dont une portion de poisson gras au moins une fois par semaine, ce dernier étant riche en Oméga 3.

Claresse contient 750 mg d’oméga 3 par 100 grammes, teneur comparable à celle du saumon, par exemple. Les oméga 3 sont des acides gras essentiels à la santé. Ils ne sont pas fabriqués naturellement par le corps humain et leur apport doit se faire par une alimentation équilibrée. Le poisson est une source riche en acides gras.

Les oméga 3 sont des « bonnes graisses », c’est-à-dire des acides gras polyinsaturés qui permettent notamment de limiter le taux de cholestérol dans le sang. Les oméga 3 n’ont pas seulement un effet positif sur le cholestérol mais aussi sur la tension artérielle, le coeur et les défenses naturelles.

Dans les pays européens où la consommation de poisson est relativement élevée, la mortalité due aux maladies cardiovasculaires est plus faible.

Facile à préparer et bon marche

Claresse est donc une excellente alternative aux variétés de poisson blanc surpêchées comme le cabillaud, la sole ou la limande.

Il est conditionné pour le marché frais sans peau et sans arêtes en filets de 100 - 200 grammes ou de 200 - 400 grammes chacun. Le Claresse peut se conserver 10 jours ! Claresse est aussi disponible en filets surgelés avec divers grammages.

Il peut être découpé et conditionné selon les spécifications du client, sur commande. La structure délicate de sa chair est une caractéristique importante de ce poisson sans arête. De couleur légèrement rosée lorsqu’il est cru, le poisson devient bien blanc à la cuisson.

Claresse est très facile à préparer : à la poêle, à la vapeur, sur le gril ou au barbecue. Ces filets fermes et savoureux se prêtent particulièrement aux recettes de cuisine française ou asiatique. Mais il est tout aussi délicieux dans des préparations italiennes ou hollandaises.

"Anova préconise Claresse® qui est recommandé comme espèce durable par le WWF et l’association NSF"