Valeurs nutritives
de Claresse pour 100 g

Energie: 118 Kcal / 498 kJ
Matières grasses: 4,7 grammes
Protéines: 18,3 grammes
Glucides: 0,8 gramme
Acides gras (Oméga 3): 0,75 gramme

Accessible à un large public

Claresse est donc une excellente alternative aux variétés de poisson blanc surpêchées comme le cabillaud, la sole ou la limande. Il est conditionné pour le marché frais sans peau et sans arêtes en filets de 100-200, 200-300, ou de 300-400 grammes chacun.

Le Claresse peut se conserver 10 jours ! Claresse est aussi disponible en filets surgelés avec divers grammages. Il peut être découpé et conditionné selon les spécifications du client, sur commande. La structure délicate de sa chair est une caractéristique importante de ce poisson sans arête. De couleur légèrement rosée lorsqu’il est cru, le poisson devient bien blanc à la cuisson.

Facile à préparer et bon marche

Claresse est très facile à préparer : à la poêle, à la vapeur, sur le gril ou au barbecue. Ces filets fermes et savoureux se prêtent particulièrement aux recettes de cuisine française ou asiatique.

Mais il est tout aussi délicieux dans des préparations italiennes ou hollandaises.

"Anova préconise Claresse® qui est recommandé comme espèce durable par le WWF et l’association NSF"