Voedingswaardetabel
Claresse® per 100 gram

Energie: 118 Kcal / 498 kJ
Vetten: 4,7 gram
Eiwitten: 18,3 gram
Koolhydraten: 0,8 gram
Omega-3 vetzuren: 0,75 gram

 

geschikt voor breed publiek

Claresse is dus uitstekend te gebruiken als duurzame vervanger voor witvissoorten zoals kabeljauw, tong en schol. Claresse wordt zonder huid en graatvrij geleverd in twee soorten filets: van 100-200, 200-300 of van 300-400 gram per stuk. De vis is maar liefst tien dagen houdbaar! Claresse is ook als diepvriesfilet verkrijgbaar in diverse maten en kan volgens specificatie van de klant getrimd en verpakt worden. De fijne structuur is een belangrijk herkenningspunt van Claresse. Net als de zogenaamde v-snit, die ontstaat door het zorgvuldig verwijderen van de graatjes.

makkelijk en betaalbaar

De kleur is wit-roze, en na bereiding kleurt de vis mooi wit. Claresse is op vele manieren makkelijk te bereiden: bakken, stomen, grillen of op de barbecue. Hij heeft een stevige, lekker malse bite en is daardoor perfect voor gerechten uit bijvoorbeeld de Franse en Oosterse keuken. Maar Claresse kan net zo makkelijk worden gebruikt in een Italiaans of Hollands gerecht.

Anova promoot Claresse® die wordt aanbevolen als duurzame vis door het WWF en Stichting de Noordzee (NSF)