Nährwerttabelle
Claresse je 100 g

Energie: 118 kcal / 498 kJ
Fette: 4,7 g
Eiweiß: 18,3 g
Kohlehydrate: 0,8 g
Omega-3-Fettsäuren: 0,75 g

► Gratin von Claresse® mit Fenchel und Tomaten

Für 4 Personen | Zubereitungszeit: 30 + 25 Minuten

  • • 600 g Claresse®-Filets
    • 1 Fenchelknolle
    • 4 große Strauchtomaten
    • 1 Gemüsezwiebel
    • 1 Zitrone
    • 2 Knoblauchzehen
    • 5-6 Stängel Petersilie
    • 100 g geriebener Hartkäse
    • 50 ml Olivenöl
    • (Meer-) Salz, schwarzer Pfeffer

1. Fenchelknolle putzen, waschen und von oben nach unten in Scheiben schneiden. Fenchel 10 Minuten blanchieren.

2. Ofen auf 200 °C (Heißluft 180 °C) vorheizen. Tomaten in Scheiben und Zwiebel in Ringe schneiden.

3. Die Zitrone gründlich reinigen, die Schale abreiben und die Zitrone anschließend auspressen. Knoblauch und Petersilie sehr fein hacken, mit der geriebenen Zitronenschale, dem geriebenen Käse, Salz und Pfeffer mischen.

4. Die Claresse®-Filets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben und in große Stücke schneiden.

5. Den Fenchel abgießen.

6. In eine feuerfeste Auflaufform abwechselnd Fenchel- und Tomatenscheiben, Zwiebelringe und Claresse®-Stücke schichten. Das Ganze mit der Käsemischung bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

7. Das Gratin ca. 25 Minuten im heißen Ofen garen. Mit Bratkartoffeln servieren.
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Gratin van Claresse® met venkel en tomaat

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Claresse von Anova - von WWF und Stichting De Noordzee (NSF) als nachhaltiger Fisch empfohlen