Nährwerttabelle
Claresse je 100 g

Energie: 118 kcal / 498 kJ
Fette: 4,7 g
Eiweiß: 18,3 g
Kohlehydrate: 0,8 g
Omega-3-Fettsäuren: 0,75 g

► Claresse Saltimbocca

Für 4 Personen | Zubereitungszeit: 20 Minuten

● 4 Claresse®-Filets, 150 g/Person
● 150 g rohen Schinken
● Pesto
● Spargel
● Holzspießchen
● Frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack

1. Die Claresse®-Filets in gleich große Stücke teilen und mit ein wenig Pesto, Pfeffer und Salz bestreichen.

2. Auf jede halbierte Scheibe rohen Schinken ein Stück Caresse® legen.

3. Möglichst straff einrollen und mit einem Holzspießchen feststecken.

4. Die Claresse®-Röllchen anschließend 8 bis 10 Minuten in der Pfanne braten, bis sie gar sind.

5. Den Spargel vorsichtig in kochendes Wasser gleiten lassen, leicht salzen und bissfest kochen. Spargel abgießen und eventuell mit dem Rest Pesto bestreichen. Mit Bratkartoffeln servieren.

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Claresse von Anova - von WWF und Stichting De Noordzee (NSF) als nachhaltiger Fisch empfohlen