Tabla de valores
nutricionales
de Claresse por
100 gramos

Energía: 118 Kcal / 498 kJ
Grasas: 4,7 gramos
Proteínas: 18,3 gramos
Carbohidratos: 0,8 gramos
Ácidos grasos Omega-3:
0,75 gramos

Gratinado de Claresse® con hinojo y tomate

Para 4 personas | Tiempo de preparación: 30+25 minutos

  • 600 gramos de filetes de Claresse®
  • 1 bulbo de hinojo
  • 4 tomates en rama grandes
  • 1 cebolla (dulce)
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 5 ó 6 ramitas de perejil
  • 100 gramos de queso muy curado rallado
  • 50 ml de aceite de oliva
  • sal (marina), pimienta negra

1. Elimine las hojas verdes y la penca del bulbo de hinojo y pártalo en rodajas de arriba abajo. Cueza de antemano el hinojo durante 10 minutos.

2. Caliente el horno a 200°C (a 180°C si el horno es de aire caliente). Parta el tomate y la cebolla en rodajas.

3. Lave el limón, ralle la piel (solo lo amarillo) y exprima el zumo. Pique el ajo y el perejil muy finos y mézclelos con la ralladura del limón, el queso rallado, la sal y la pimienta.

4. Unte los filetes de Claresse® con el zumo del limón, sal y pimienta, y pártalos en trozos igual de grandes que los tomates.

5. Escurra el agua donde se ha cocido el hinojo.

6. Disponga en una fuente de horno, imbricando (como las tejas de un tejado) y alternando las rodajas de hinojo, de tomate, de cebolla y los trozos de filete de Claresse®. Eche por encima la mezcla de queso y salpique todo con un poco de aceite de oliva.

7. Ponga la fuente 25 minutos en el horno caliente. Sírvalo con patatas fritas.

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Gratinado de Claresse® con hinojo y tomate

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"Anova promociona Claresse® que ha sido recomendada por el WWF y la SNF (fundación mar del Norte) como especie sostenible"