Valeurs nutritives
de Claresse pour 100 g

Energie: 118 Kcal / 498 kJ
Matières grasses: 4,7 grammes
Protéines: 18,3 grammes
Glucides: 0,8 gramme
Acides gras (Oméga 3): 0,75 gramme

Poêlée de Claresse® à l'orientale

Pour 4 personnes | Temps de préparation : 30 minutes

  • 500 grammes de filets de Claresse®
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon doux
  • 1/2 citron
  • 1 grosse carotte
  • 2 oignons grelots
  • 1/2 concombre
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile
  • 100 ml de sauce pour wok (sauce de soja au sésame ou aigre- douce)
  • sel (de mer)

1. Couper les filets de Claresse® en morceaux de 3 cm. Saler et mélanger. Couper la gousse d'ail en lamelles, l'oignon en demi rondelles et tailler les oignons grelots en biseau. Gratter la carotte et la découper en languettes de 5 cm. Couper le concombre en rondelles obliques puis en deux.

2. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse. Faire revenir les morceaux d'ail pendant 1 minute puis les retirer à l'aide d'une écumoire. Faire sauter les morceaux de Claresse® pendant 5 minutes en faisant attention à ne pas les briser, puis les retirer. Rajouter éventuellement de l'huile dans le wok et faire revenir l'oignon et la carotte pendant environ 5 minutes.

3. Verser la sauce pour wok et le jus de citron dans la sauteuse et amener à ébullition en remuant.

4. Ajouter le poisson, l'ail, les oignons grelots et le concombre. Remuer délicatement le tout et laisser chauffer encore 1-2 minutes. Servir avec du riz blanc.

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Poêlée de Claresse® à l'orientale

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"Anova préconise Claresse® qui est recommandé comme espèce durable par le WWF et l’association NSF"