Goedele gaat voor Claresse®

In het zomernummer van Goedele staat een heerlijk recept: Claresse® met rauwe ham en kappertjes

Ingrediënten:
600 g Claressefilets
2 onbehandelde citroenen
150 g rauwe ham
peper
Voor de saus:
2 el ontzoute kappertjes, 2 el gesnipperde lente-uitjes, 1 el gesnipperde peterselie, 1 dl witte wijn, 1 el witte wijnazijn, 4 el olijfolie, zout en peper

Bereiding:
Snij de vis in stukken van 75 g, leg er een schijfje citroen op en verpak de vis in een sneetje rauwe ham. Maak de ham vast met een prikkertje. Bak de pakjes vis gaar in een pan met weinig olie, met het schijfje citroen naar onder. Breng de wijn en de azijn aan de kook, vermeng met de overige ingrediënten en laat nog 1 minuut verder koken. Klop de olie door de saus en breng op smaak met zout en peper. Dien op met gegrilde kerstomaatjes en gebakken aardappelen. De vis kan op de barbecue gegrild worden en opgediend met gegrilde zomergroenten.


Klik hier voor de afbeelding van het recept in het magazine.

Logo Copyright Claresse®

[ Print ]

Anova promoot Claresse® die wordt aanbevolen als duurzame vis door het WWF en Stichting de Noordzee (NSF)